VINO, OLIO, ORTAGGI.... E TANTO ALTRO ANCORA.
San Vincenzo e più in generale la Val di Cornia è ricca di prodotti legati non solo al mare ma anche alla terra. Durante la manifestazione dedicata alla palamita è possibile conoscere e degustare anche questi prodotti che vanno dal vino, all'olio, agli ortaggi, fino ai dolci. Prodotti che è comunque possibile apprezzare anche negli altri periodi dell'anno.
La Val di Cornia, infatti, conta decine di aziende che producono vino, olio e ortaggi. A San Vincenzo esiste un unico produttore di vino, l'azienda agricola San Michele, che imbottiglia diversi tipi di vino tra i quali il più conosciuto è l'Allodio, bianco o rosso, che ha ottenuto la IGT. Uno dei settori agricoli più importanti della zona è quello legato agli ortaggi con alcune produzioni storiche e apprezzate a livello nazionale: si tratta in particolare di spinacio, carciofo violetto, cardo, e melone. Famosi anche i marroni dai castagni del Comune collinare di Sassetta.
Nell'ultimo decennio si è inoltre sviluppata una fitta rete di agriturismi che hanno arricchito sia l'offerta ricettiva della zona, sia la quantità di coltivazioni biologiche e la loro qualità.
Per chi vuole conoscere meglio le caratteristiche dei principali prodotti tipici della Val di Cornia, provando anche alcune ricette, da questa pagina è possibile accedere ad alcune schede di approfondimento.
