Ingredienti.Una palamita media, acqua, sale, succo d'arancia, sedano, finocchio, pomodoro ciliegino
Procedimento.Ottenere del carpaccio di palamita freschissimo e adagiare su di un piatto o vassoio piano, precedentemente oliato con del buon olio extravergine, salare in maniera leggera e spruzzare del succo d’arancia. Tagliare julienne del finocchio dolce, del pomodoro ciliegino e del sedano . Adagiare sopra il carpaccio, ultimare salando e aggiungendo la solita spruzzata di succo di arancia e dei pepi colorati in salamoia.
