IngredientiSardine, pane, latte, formaggio grattugiato, uovo, erbe aromatiche, erba cipollina, sale, pepe, olio.
ProcedimentoSquamare le sardine togliendo la lisca centrale, dividere i filetti in due parti e tagliare ogni filetto in due. Mettere il pane a bagno nel latte, quindi strizzarlo bene per togliere il latte eccedente. Aggiungere le erbe, il formaggio e l’uovo mescolando bene il tutto con sale e pepe q.b. Posare questo ripieno sui filetti di sardina e disporre in padella per la cottura con l’olio. Disporre sul piatto e servire caldo guarnendo con dei filetti di pomodoro fatti saltare e dei fili di erba cipollina.
