Ingredienti.Quattro fette di tonno freschissimo alte circa 1.5 cm, olio extravergine di oliva q.b., uno spicchio di aglio, una cipolla grossa, un ciuffetto di prezzemolo, sale e pepe q.b., un po’ di farina, un bicchiere di vino rosso.
Procedimento.In un tegame mettere l’olio, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e abbondante cipolla tritata. Cuocere il tutto aggiungendo un poco di acqua quando sfregola troppo. Nel frattempo, salare e pepare le fette di tonno e infarinarle da tutte le parti. Farle rosolare da entrambe le parti nel sughetto ottenuto e versarci sopra il vino (rigorosamente rosso, giovane e buono). Cuocere per circa venti minuti e servire ben caldo.
